Μύδια αχνιστά με μέλι και μπύρα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βάλε τα μύδια σε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό.
• Τρίψε τις εξωτερικές πλευρές των μυδιών και αφαίρεσε τυχόν φύκια ή ό,τι άλλο έχει κολλήσει στην επιφάνειά τους.
• Πέταξε όσα μύδια είναι ανοιχτά.
• Άφησέ τα στο παγωμένο νερό όσο συνεχίζεις τη συνταγή.
• Ζέστανε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια φωτιά και πρόσθεσε το βούτυρο και το ελαιόλαδο.
• Μόλις ζεσταθούν, πρόσθεσε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
• Ανακάτεψε και μαγείρεψε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
• Πρόσθεσε τη μπύρα και το μέλι και ανακάτεψε τα.
• Ρίξε και τα μύδια και ανακάτεψε.
• Σκέπασε την κατσαρόλα και σιγόβρασε μέχρι τα μύδια να ανοίξουν και η μπύρα να πάρει βράση, περίπου δηλαδή 5 έως 6 λεπτά.
• Ρίξε το μπέικον και τον κόλιανδρο και ανακάτεψε τα μύδια καλά, ώστε ο ζωμός να μπει και στο εσωτερικού από το κέλυφος.
• Σέρβιρε αμέσως με τις μπαγκέτες.
• Πώς θα φτιάξεις τις μπαγκέτες
• Προθέρμανε το φούρνο στους 200 C.
• Άλειψε το μαλακωμένο βούτυρο στις μπαγκέτες.
• Ρίξε από πάνω διάφορα μυρωδικά.
• Ψήσε τις μπαγκέτες μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν σαν ψωμί του τοστ, περίπου 10 λεπτά δηλαδή.
• Αφαίρεσε από το φούρνο και πασπάλισε με το αλάτι.
• Σέρβιρε με τα μύδια.