Σίγουρα θα έχεις ακούσει ότι εάν προσέχεις τη διατροφή σου τότε το ασπράδι του αυγού είναι αυτό που πρέπει να τρως και να αποφεύγεις τις θερμίδες του κρόκου. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για πρωινό ή για ένα ελαφρύ βραδινό!

Συστατικά

1 κ. γλυκού ελαιόλαδο
4 ασπράδια από μεγάλα αυγά
μια πρέζα αλάτι
ψιλοκομμένα μυρωδικά (μαϊντανός, άνιθος, κρεμμυδάκια, σχοινόπρασο)
λίγο μαγειρεμένο σπανάκι
λίγο τριμμένο τυρί (παρμεζάνα, ρικότα ή γραβιέρα)

Τρόπος Μαγειρέματος

Ζέστανε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι σε πολύ σιγανή φωτιά.
Χτύπα τα ασπράδια με το αλάτι για αρκετή ώρα ώστε να γίνει αφράτη όταν ψηθεί.
Βάλε το χέρι σου πάνω από το τηγάνι και εάν νιώσεις θερμότητα τότε το τηγάνι σου είναι έτοιμο.
Με γρήγορες κινήσεις ρίξε τα ασπράδια και κούνα το τηγάνι σου μπρος πίσω πάνω στη φωτιά ανακατεύοντας με μια σπάτουλα για λιγότερο από ένα λεπτό.
Συνέχισε το ψήσιμο αφού βεβαιωθείς ότι τα ασπράδια έχουν απλωθεί σε όλο το τηγάνι.
Ρίξε πάνω από την ομελέτα τα μυρωδικά σου, το σπανάκι και το τυρί.
Με τη σπάτουλα ξεκόλλησε ελαφρά τη μία πλευρά της ομελέτας από το τηγάνι.
Βάλε τη σπάτουλα κάτω από τη μισή ομελέτα και προσεκτικά δίπλωσέ την ώστε να σχηματίσεις ένα μισοφέγγαρο.
Πίεσε ελαφρά την ομελέτα για να κλείσει.
Προσεκτικά πάρε το τηγάνι από τη φωτιά και με απαλές κινήσεις γείρε το τηγάνι σε ένα πιάτο ώστε να “γλιστρήσει” η ομελέτα.
Πασπάλισε με λίγα ακόμη μυρωδικά εάν θέλεις.