Συνταγή για πειραγμένο Chili Con Carne με λαχανικά και όσπρια

50 λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης
2
Mερίδες
Μέτρια
Βαθμός δυσκολίας

Νηστήσιμη, χορτοφαγική, vegan. Αυτή η συνταγή είναι για όλα τα γούστα. Και αρέσει σε όλους! 

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι φακές
  • 1 φλιτζάνι κόκκινα φασόλια
  • 2 ντομάτες, καλά καθαρισμένες
  • 2 γλυκοπατάτες, καλά καθαρισμένες
  • 1 καρότο, κομμένο σε ροδέλες
  • 2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 πιπεριά κόκκινη
  • 1 κουτ. του γλυκού κύμινο
  • 1 κουτ. του γλυκού ταμπάσκο
  • 1 κουτ. του γλυκού πάπρικα

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Αρχικά, ζεσταίνεις το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μεσαία προς χαμηλή φωτιά και τσιγαρίζεις το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
  • Προσθέτεις το καρότο σε φέτες, την πιπεριά σε κύβους και αλάτι και τα σοτάρεις για πέντε λεπτά.
  • Προσθέτεις τα μπαχαρικά, τις κομμένες γλυκοπατάτες, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τις φακές, τα φασόλια και 250 ml νερό και αλατοπιπερώνεις. Χαμηλώνεις τη φωτιά και μαγειρεύεις για 20 λεπτά.
  • Μπορείς να σερβίρεις με γιαούρτι ή φυτικό τυρί και φρέσκο κόλιανδρο.

Read More

And More