Παραδοσιακός χριστουγεννιάτικος μπακλαβάς με καρύδια

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα κατσαρολάκι βάλε το βούτυρο  να λιώσει σε χαμηλή θερμοκρασία.
• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε τα καρύδια με το τρίμμα φρυγανιάς, την κανέλα, το γαρίφαλο, το ξύσμα πορτοκαλιού και την ζάχαρη.
• Άλειψε με βούτυρο ένα ορθογώνιο ταψί και στρώσε έξι φύλλα, αλείφοντάς τα ενδιάμεσα με το βούτυρο.
• Με ένα κουτάλι πασπάλισε το έκτο φύλλο με λίγη από την γέμιση και από πάνω στρώσε το επόμενο φύλλο.
• Επανάλαβε την διαδικασία, βουτυρώνοντας κάθε φύλλο, απλώνοντας από πάνω γέμιση και καπακώνοντας με το επόμενο φύλλο.
• Μόλις έχεις συμπληρώσει οκτώ φύλλα, στρώσε τα υπόλοιπα έξι που έχουν μείνει, αλείφοντας ενδιάμεσα το καθένα με βούτυρο.
• Δίπλωσε τα τελειώματα των φύλλων προς τα μέσα και με ένα αιχμηρό μαχαίρι χάραξε κομμάτια στο γλυκό.
• Περίχυσε το γλυκό με όσο λιωμένο βούτυρο έχει απομείνει και ράντισε με ελάχιστο νερό από τα δάχτυλά σου.
• Προθέρμανε τον φούρνο στους 160 βαθμούς και τοποθέτησε την σχάρα στην προτελευταία θέση.
• Ψήσε τον μπακλαβά για περίπου μιάμιση ώρα, μέχρι να πάρει ροδοκόκκινο χρώμα.
• Σε μια κατσαρόλα βάλε το μέλι, την ζάχαρη, το νερό, την κανέλα, τον χυμό και την φλούδα λεμονιού.
• Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, μέτρησε πέντε λεπτά και αφαίρεσε από την φωτιά.
• Όσο είναι το σιρόπι και το γλυκό ακόμα καυτά, περίχυσε τον μπακλαβά με προσοχή, ώστε να πάει το υγρό παντού.
• Μόλις απορροφήσει το σιρόπι, πασπάλισε αν θέλεις με έξτρα θρυμματισμένο καρύδι και άφησέ τον να κρυώσει για τουλάχιστον δύο ώρες πριν σερβίρεις.