Έχεις πατάτες; Φτιάξε πατατοσαλάτα… είναι ένα γεύμα απολαυστικόμ υγιεινό και χορταστικό! Έχουμε τη συνταγή για να δώσεις ακόμη περισσότερη γεύση στην αγαπημένη σου σαλάτα!

Συστατικά

6 μέτριες πατάτες
1/3 φλιτζ λευκό ξύδι
1/3 φλιτζ ελαιόλαδο +1 κ.σ. έξτρα
1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή κάποια πολύ γλυκερή σάλτσα όπως barbeque sauce
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
¼ κ.γλ αλάτι
λίγο πιπέρι
2 φλιτζ φρέσκο σπανάκι baby
4 φέτες μπέικον, ξεροψημένες και ψιλοκομμένες
2 σφιχτά αυγά ψιλοκομμένα
¼ φλιτζ ψιλοκομμένο κρεμμύδι

Τρόπος Μαγειρέματος

Πλύνε καλά τις πατάτες τρίβοντάς τες καλά. Στέγνωσέ τες και τρύπα τες με ένα πιροούνι. Άλειψέ τες με την μία κουταλιά λάδι.
Προθέρμανε το γκριλ. Τύλιξε τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο και ψήστε τες για 50 με 60 λεπτά σε μέτριο γκριλ ή μέχρι να μαλακώσουν.
Εν τω μεταξύ βάλε σε ένα βάζο με καπάκι ή σέηκερ το ξύδι, το λάδι, το φασκόμηλο, τη μουστάρδα, το σιρόπι, το σκόρδο και αλατοπίπερο. Κούνα καλά να ανακατευτούν τα υλικά.
Βγάλε τις πατάτες και άφησέ τες να κρυώσουν. Κόψτες σε μπουκιές και βάλτες σε μεγάλο μπολ. Πρόσθεσε το σπανάκι, το μπέηκον, τα αυγά και το κρεμμύδι. Ρίξε τη σος και ανακάτεψε μαλακά.