Pizza soup με κριτσίνια

30 λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης
5
Mερίδες

Κι όμως! Η σούπας μας μοιάζει πλέον με πίτσα. Τα αλλαντικά και τα λαχανικά κάνουν ακόμα πιο γευστική αυτήν τη συνταγή, ενώ τα τραγανά κριτσίνια θα σε χορτάσουν ακόμα περισσότερο.
Θερμίδες: 234/ μερίδα

Συστατικά

  • Για τη σούπα:
  • 1κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
  • 6 μικρά μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 1κ. σούπας αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 400γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες κονσέρβας
  • 1κ. γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
  • 1κ. γλυκού ρίγανη
  • 1/2κ. γλυκού αλάτι
  • Λίγο μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
  • 36 φέτες πεπερόνι
  • 1φλ. ζωμό λαχανικών
  • Για τα κριτσίνια:
  • 3 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως
  • 1/2κ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1/3κ. γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 3κ. σούπας τριμμένο τυρί παρμεζάνα

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Για τη σούπα:
  • Σε ένα μικρό τηγάνι πρόσθεσε τον κιμά και άφησέ τον να ροδίσει.
  • Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων λιώσε τις ντομάτες.
  • Ζέστανε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία.
  • Πρόσθεσε το λάδι, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
  • Πρόσθεσε το αλεύρι και μαγείρεψε για ένα λεπτό ακόμα.
  • Πρόσθεσε τις λιωμένες ντομάτες, το ζωμό λαχανικών, το πεπερόνι, το βασιλικό, τη ρίγανη, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
  • Πρόσθεσε τον κιμά και άφησε τη σούπα να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά.
  • Για τα κριτσίνια:
  • Προθέρμανε το φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία.
  • Τοποθέτησε το ψωμί σε μια λαδόκολλα και ψήσε για 30 δευτερόλεπτα.
  • Βγάλε προσεκτικά το ψωμί από το φούρνο και πασπάλισέ το με ελαιόλαδο, με τη σκόνη σκόρδου και το τυρί.
  • Βάλ’ το ξανά στο φούρνο και ψήσε για 30 δευτερόλεπτα ακόμα.
  • Κόψε κάθε φέτα σε 4 κομμάτια.
  • Μοίρασε τη σούπα σε 6 μπολ και πρόσθεσε από 2 κριτσίνια.

Tip


Read More

And More