Ποσέ αυγά με σπανάκι και σος

Τρόπος Μαγειρέματος

• Για τη σος:
• Σε ένα μπλέντερ πρόσθεσε όλα τα υλικά για τη σος μαζί με μια κουταλιά της σούπας χλιαρό νερό.
• Χτύπησε τα υλικά.
• Για τα ποσέ αυγά:
• Βάλε νερό σε μια κατσαρόλα μαζί με το ξύδι.
• Όταν βράσει το νερό κάνε μια μικρή ρωγμή στα αυγά και άφησέ τα να “κυλήσουν” μέσα στο νερό.
• Μαγείρεψε για 3-5 λεπτά και αφαίρεσέ τα με μια κουτάλα.
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίξε το ελαιόλαδο και σόταρε τα κρεμμύδια.
• Μετά από δύο λεπτά ρίξε και το σπανάκι και άφησέ το μέχρι να μαλακώσει.
• Πασπάλισε με λίγο πιπέρι.
• Στρώσε στο ψωμάκι την ντομάτα, από πάνω το σπανάκι, το αυγό και ρίξε τη σος.