Red Velvet κορμός με τυρί κρέμα και σοκολάτα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 170°C.
• Ψέκασε με μαγειρικό σπρέι ένα ταψί 22x12 εκ.
• Σε ένα μπολ χτύπησε ελαφρά μαζί το αλεύρι ολικής, τη στέβια, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι χωρίς γλουτένη, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
• Σε ένα μίξερ πρόσθεσε τον πουρέ από τα παντζάρια, το γάλα αμυγδάλου, τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας, τη μαργαρίνη και χτύπησέ τα σε υψηλή ταχύτητα.
• Μείωσε την ταχύτητα και πρόσθεσε μέσα στο μίξερ το μείγμα με το αλεύρι.
• Πρόσθεσε το ξίδι στο μίξερ και χτύπησε μια τελευταία φορά.
• Ρίξε το μείγμα μέσα στο ταψί και ψήσε το στο φούρνο για 70 λεπτά περίπου.
• Έπειτα, άφησέ το να κρυώσει και κόψε το σε 8 φέτες.
• Πρόσθεσε πάνω από κάθε φέτα το τυρί κρέμα και τις νυφάδες σοκολάτας.