Royal κέικ λεμονιού εμπνευσμένο από την πριγκιπική γαμήλια τούρτα

Royal κέικ λεμονιού εμπνευσμένο από την πριγκιπική γαμήλια τούρτα | tlife.gr
Εύκολη
10 μερίδες
1 ώρα 40 λεπτά

Σιροπιαστό lemon cake με αρωματική σαντιγί αφροξυλιάς, εμπνευσμένη από τη γαμήλια τούρτα του Harry και της Meghan

Συστατικά

Για το κέικ:

  • 230 gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου + έξτρα για τη φόρμα
  • 230 gr ζάχαρη
  • ξύσμα από 2 λεμόνια
  • 4 μεγάλα αυγά
  • 250 gr αλεύρι γοχ
  • 1 κ. σούπας baking powder
  • 1/2 κ. γλυκού αλάτι

Για το σιρόπι:

  • 1/4 φλ. λικέρ αφροξυλιάς (σαμπούκα)
  • χυμός από 1/2 λεμόνι
  • Για τη σαντιγί αφροξυλιάς:
  • 1/2 φλ. κρύα κρέμα γάλακτος
  • 1 κ. σούπας λικέρ αφροξυλιάς (σαμπούκα)
  • 1 κ. σούπας ζάχαρη

Για τη σαντιγί αφροξυλιάς:

  • 1/2 φλ. κρύα κρέμα γάλακτος
  • 1 κ. σούπας λικέρ αφροξυλιάς (σαμπούκα)
  • 1 κ. σούπας ζάχαρη
Τρόπος μαγειρέματος
  • Προθέρμανε το φούρνο στους 160 βαθμούς, τοποθέτησε τη σχάρα στη μεσαία θέση, άλειψε με το έξτρα βούτυρο μία φόρμα για κέικ (23x12) και στρώσε στον πάτο αντικολλητικό χαρτί.
  • Στο μίξερ χτύπησε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και πρόσθεσε το ξύσμα λεμονιού.
  • Σε ένα μικρό μπολ χτύπησε τα αυγά και πρόσθεσέ τα σιγά-σιγά στο μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, χτυπώντας για πέντε λεπτά.
  • Σε ένα μπολ ανακάτεψε το αλεύρι με το baking powder και το αλάτι.
  • Πρόσθεσε σιγά-σιγά τα στερεά υλικά στα υγρά, ανακατεύοντας ήρεμα με μια σπάτουλα.
  • Ρίξε το μείγμα στη φόρμα για κέικ και ψήσε για περίπου 70 λεπτά, αφαίρεσε τη φόρμα και άφησε το κέικ να “σταθεί” για 10 λεπτά.
  • Όσο το κέικ κρυώνει, ανακάτεψε τη σαμπούκα με το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ.
  • Με μια οδοντογλυφίδα κάνε πολλές τρύπες στην επιφάνεια του κέικ και περίχυσέ το με το σιρόπι.
  • Μόλις κρυώσει εντελώς, ξεφόρμαρε το κέικ και σέρβιρέ το σε μια πιατέλα.
  • Στο μίξερ χτύπησε την κρέμα γάλακτος με τη σαμπούκα και τη ζάχαρη σε μεσαία προς γρήγορη ταχύτητα μέχρι να γίνει η σαντιγί.
  • Σέρβιρε το κέικ σε φέτες, με μια κουταλιά από την αρωματική σαντιγί αφροξυλιάς.
Ψάχνετε κάποια συνταγή;
MENU
ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ