Σαλάτα κινόα με μαύρα φασόλια, καλαμπόκι και σπανάκι

Σαλάτα κινόα με μαύρα φασόλια, καλαμπόκι και σπανάκι | tlife.gr
Εύκολη
6 μερίδες
15 λεπτά

Πολύχρωμη και νόστιμη σαλάτα που μπορείς να απολαύσεις το μεσημέρι. Θερμίδες: 131/ μερίδα

Συστατικά
  • 1φλ. κινόα
  • 100γρ. σπανάκι ψιλοκομμένο
  • 425γρ. καλαμπόκι βρασμένο
  • 425γρ. μαύρα φασόλια βρασμένα
  • 1φλ. τοματίνια ψιλοκομμένα
  • 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1/4φλ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο
  • Αλατοπίπερο για τη γεύση
  • Ο χυμός από δύο λάιμ
  • 4κ. σούπας λάδι
  • 2κ. γλυκού κύμινο
  • 1/2κ. γλυκού κόκκινο πιπέρι
Τρόπος μαγειρέματος
  • Μαγείρεψε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  • Ρίξε την βρασμένη κινόα σε ένα μπολ, πρόσθεσε το σπανάκι, το καλαμπόκι, τα μαύρα φασόλια, τα τοματίνια, τα πράσινα κρεμμυδάκια και το κόλιανδρο και ανακάτεψε καλά.
  • Σε ένα μικρό μπολ ανακάτεψε το χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο, αλατοπίπερο και το κύμινο και ρίξε το πάνω από τη σαλάτα.
  • Ανακάτεψε καλά και μοίρασε σε 6 πιάτα.
Ψάχνετε κάποια συνταγή;
MENU
ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ