Σαλάτα με κινόα και μπρόκολο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βράσε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Ζέστανε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.
• Ρίξε μέσα το κρεμμύδι και τις πιπεριές με λίγο ελαιόλαδο και σόταρε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει ημιδιαφανές και οι πιπεριές να μαλακώσουν (περίπου 3 λεπτά).
• Πρόσθεσε μέσα στο τηγάνι την κινόα, το μπρόκολο, το καλαμπόκι και τα μαύρα φασόλια, αναμιγνύοντας καλά.
• Άφησε τα λαχανικά και την κινόα να κρυώσουν.
• Σε ένα ποτήρι, χτύπησε ελαφρά το χυμό λεμονιού, το βαλσαμικό ξύδι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
• Όταν κρυώσει η κινόα και τα λαχανικά, ρίξε από πάνω το σος που έφτιαξες και πασπάλισε με βασιλικό.
• Χώρισε τη σαλάτα σε 12 πιάτα.