Ψητά λαχανικά σε σαλάτα με μία πεντανόστιμη βινεγκρέτ! Γρήγορο, εύκολο και γευστικό πιάτο, ιδανικό για όσους νηστεύουν.
Θερμίδες: 77
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Συστατικά
- Βινεγκρέτ:
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι χοντρό
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Σαλάτα:
- 230 γραμμάρια σπαράγγια, κομμένα
- 170 γραμμάρια μανιτάρια Portobello
- 1 μεσαίο κολοκυθάκι, κομμένο κατά μήκος
- 1 κίτρινη κολοκύθα, κομμένη κατά μήκος
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη στη μέση
- Σπρέι μαγειρικής
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Τρόπος Μαγειρέματος
- Για τη βινεγκρέτ:
- Ανακάτεψε τα 6 πρώτα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ και άφησέ το στην άκρη.
- Για τη σαλάτα:
- Ψέκασε τα σπαράγγια, μανιτάρια, κολοκύθι, κολοκύθα, το κρεμμύδι και την πιπεριά με σπρέι μαγειρικής.
- Βάλε τα λαχανικά στη σχάρα και ψήσε 4 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Αφαίρεσε τα λαχανικά από τη σχάρα και άφησέ τα να κρυώσουν.
- Κόψε τα λαχανικά σε κομμάτια 2.5 εκατοστών.
- Πρόσθεσε στα λαχανικά το βασιλικό, το σχοινόπρασο και το μαϊντανό και ρίξε από πάνω τη βινεγκρέτ και ανακάτεψε.
Tip
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ