Σαλάτα με ψητό κοτόπουλο, σαλάμι και αβοκάντο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ανακάτεψε καλά τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το ξύσμα, το χυμό και το λάδι σε μεγάλο μπολ. Αλατοπιπέρωσε. Φύλαξε μισό φλιτζάνι στην άκρη.
• Βούτα το κοτόπουλο μέσα στη μαγιονέζα και περίστρεψέ το στο μπολ να καλυφθεί καλά. Άφησέ το να μαριναριστεί 20′ λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
• Προετοίμασε το γκριλ σε μέτρια θερμοκρασία. Άλειψε τη σχάρα σου ή το ταψί σου με λίγο ηλιέλαιο. Βάλε το κοτόπουλο πάνω και ψήσε περίπου 10′ με 12′ λεπτά. Άφησέ το να κρυώσει 5′ λεπτά, πριν κόψεις σε λεπτές φέτες.
• Ψήσε το σαλάμι να πάρει λίγο χρώμα, περίπου 1′-2′ λεπτά από κάθε πλευρά.
• Χώρισε το μαρούλι (που έχεις πλύνει και στραγγίσει καλά) σε 4 πιάτα. Βάλε από πάνω το κοτόπουλο, το σαλάμι, το αβοκάντο και το αγγουράκι.
• Αλατοπιπέρωσε και ρίξε λίγη από τη μαγιονέζα που φύλαξες.
• Σερβίρεται αμέσως.