Μια δροσερή σαλάτα με προσούτο και φέτα είναι ότι πιο ελαφρύ για το βράδυ αλλά και το τέλειο συνοδευτικό για το μεσημεριανό σου γεύμα.

Βινεγκρέτ μπαλσάμικο

Βάζεις σε ένα 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρεις το προσούτο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα
Ρίχνεις το ξύδι, τη μουστάρδα και λίγο νερό και το ελαιόλαδο στο μπλέντερ και τα χτυπάς για 3-4 λεπτά
Προσθέτεις το μέλι και συνεχίζεις το χτύπημα για 2-3 λεπτά ακόμη ενώ αν χρειαστείς ρίχνεις λίγο ακόμη νερό
Σε ένα μπολ βάζεις την πράσινη σαλάτα, αλάτι, πιπέρι και τα ντοματίνια και ανακατεύεις απαλά με την ξύλινη κουτάλα
Ρίχνεις από πάνω τη φέτα και τη βινεγκρέτ και σερβίρεις.