Μία φθινοπωρινή σαλάτα που ταιριάζει γάντι με τον καιρό και τη διάθεση σου. Μία σαλάτα πλούσια σε χρώμα και γεύση.

Αρχικά, πλένεις πολύ καλά το φινόκιο και το κόβεις σε φέτες. Ακολουθείς την ίδια διαδικασία με το μήλο.
Σε ένα μπολ, αναμειγνύεις το ελαιόλαδο, το μέλι και το λεμόνι. Χτυπάς πολύ γρήγορα, προκειμένου να δέσει το dressing σου.
Σε ένα μπολ, τοποθετείς στη βάση το φινόκιο, το σπανάκι και το μήλο. Προσθέτεις τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύεις.
Περιχύνεις το dressing και ολοκληρώνεις με ένα τελευταίο ανακάτεμα.