Σκαλτσούνια με γέμιση ταχίνι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Για να φτιάξεις τη ζύμη: Ρίξε στο μπλέντερ (ή στο μούλτι σε δύο δόσεις) όλα τα υλικά και “δούλεψέ” τα μέχρι να ενωθούν και να προκύψει η αμυγδαλόπαστα. Άφησε για λίγο τη ζύμη να “ξεκουραστεί”.
• Σε ένα μπολ ανακάτεψε όλα τα υλικά της γέμισης. Άφησέ τα στην άκρη.
• Άνοιξε τη ζύμη με τον πλάστη σε λεπτό φύλλο πάχους 3 – 4 χιλ. Με ένα κουπάτ διαμέτρου 8 – 9 εκ. ή χρησιμοποιώντας ως οδηγό ένα πιατάκι του ελληνικού καφέ αντίστοιχης διαμέτρου, κόψε δίσκους ζύμης.
• Βάλε στο κέντρο κάθε δίσκου 1 κουταλάκι γλυκού από τη γέμιση και δίπλωσέ το σε μισοφέγγαρο, πιέζοντας τις άκρες με ένα πιρούνι ή με τα δάχτυλα για να κολλήσουν.
• Πασπάλισε με άχνη και είναι έτοιμα