Σοκολατένιος κορμός με γέμιση βανίλιας

Τρόπος Μαγειρέματος

• Για το παντεσπάνι:
• Προθέρμανε το φούρνο στους 170°C.
• Πάρε ένα ταψάκι 28x44 εκατοστά και στρώσε μια λαδόκολλα.
• Σε ένα μέτριο μπολ χτύπησε ελαφρά το αλεύρι, τη στέβια, το κακάο, τη ζελατίνη, το τζίντζερ, την κανέλα και το γαρύφαλλο.
• Σε ένα άλλο μπολ χτύπησε τους κρόκους των αυγών με 2 κουταλιές της σούπας στέβια, μέχρι να πήξει το μείγμα.
• Πρόσθεσε το εκχύλισμα βανίλιας.
• Σε ένα ένα άλλο μπολ πρόσθεσε τα ασπράδια αυγών, το αλάτι και το ταρτάρ.
• Χτύπησε τα υλικά μέχρι να αφρίσουν.
• Πρόσθεσε 2 κουταλιές της σούπας στέβια και συνέχισε να χτυπάς.
• Ένωσε το μείγμα με τους κρόκους αυγών και το μείγμα με τα ασπράδια αυγών.
• Στη συνέχεια πρόσθεσε μέσα στα αυγά το μείγμα με το αλεύρι.
• Άπλωσε το μείγμα σε ένα ταψί και ψήσε το στο φούρνο για 10-12 λεπτά.
• Αφαίρεσέ το από το φούρνο και άφησέ το να κρυώσει για λίγα λεπτά.
• Πέρασε ένα μαχαίρι στις άκρες του ταψιού για να ξεκολλήσει το παντεσπάνι.
• Στρώσε από πάνω μια λαδόκολλα και μια πετσέτα και αναποδογύρισε το ταψί.
• Για τη γέμιση:
• Σε ένα μικρό μπολ χτύπησε το τυρί κρέμα με 1/4 φλιτζάνι σαντιγί.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε την υπόλοιπη σαντιγί με τη στέβια και το εκχύλισμα βανίλιας.
• Στη συνέχεια, πρόσθεσε μέσα σε αυτό το μπολ το μείγμα με το τυρί κρέμα και συνέχισε να χτυπάς.
• Από το μείγμα που μόλις έφτιαξες αφαίρεσε μισή κούπα για τη διακόσμηση.
• Άπλωσε την κρέμα πάνω στο παντεσπάνι.
• Τύλιξε προσεκτικά το παντεσπάνι σαν ρολό.
• Πασπάλισε από πάνω με λίγη στέβια και άπλωσε την κρέμα που είχες κρατήσει.
• Άφησέ το στο ψυγείο για μια ώρα.
• Κόψε το γλυκό σε 12 κομμάτια.