Σουφλέ μελιτζάνας

1 Ώρα
Χρόνος εκτέλεσης
4
Mερίδες

Μελιτζάνες με τυριά και κόκκινη σάλτσα στο φούρνο

Συστατικά

  • 3 μελιτζάνες
  • 2 αυγά
  • 4 φλ. τρίμματα ψωμιού
  • 6 φλ. σάλτσα ντομάτας
  • 500 gr μοτσαρέλα
  • 1/2 φλ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 1/2 κ. γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
  • αλάτι, πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Προθέρμανε το φούρνο στους 175°C.
  • Κόψε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες και σε ένα μπωλ “χτύπα” τα αυγά.
  • Αλάτισε και βούτηξε τις μελιτζάνες μία- μία στα αυγά και μετά στο τρίμμα ψωμιού.
  • Τοποθέτησέ τες σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήσε για πέντε λεπτά από την κάθε πλευρά.
  • Ανακάτεψε τη σάλτσα ντομάτας με αλατοπίπερο και το βασιλικό.
  • Σε ένα πυρέξ ρίξε στη βάση λίγη από τη σάλτσα και στρώσε τις μελιτζάνες μέχρι να καλυφθεί.
  • Κόψε τη μοτσαρέλα σε μικρά κομμάτια και ρίξε πάνω από τις μελιτζάνες, μαζί με παρμεζάνα.
  • Συνέχισε να δημιουργείς στρώσεις, ώστε στο τέλος να καταλήξεις με τα τυριά στην επιφάνεια.
  • Πασπάλισε με λίγο βασιλικό ακόμη.
  • Ψήσε για 35 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινήσει.

Tip


Read More

And More