Σουφλέ σοκολάτας

5
Mερίδες

Μια γλυκιά αμαρτία που ήρθε να σε απελευθερώσει από τις ενοχές σου! Σουφλέ σοκολάτας με λίγες θερμίδες.
θερμίδες: 232

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι ψημένα φιστίκια Αιγίνης, καθαρισμένα
  • 1 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 1/4 φλιτζανιού κακάο
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 5 μεγάλα ασπράδια αυγών
  • 1000 γραμμ. γλυκόπικρη σοκολάτα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • Σπρέι μαγειρικής
  • 1 φλιτζάνι γάλα με 2% λιπαρά
  • Λίγο αλάτι
  • Ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Λιώσε τα φιστίκια Αιγίνης σε ένα μίξερ για περίπου 3 1/2 λεπτά).
  • Σε ένα μίξερ ανακάτεψε 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, 1 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη, το κακάο, τα αυγά και τα ασπράδια αυγών.
  • Πρόσθεσε τη σοκολάτα και ανακατάψε πάνω από νερό που σιγοβράζει μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να διαλυθεί η ζάχαρη (περίπου 3 λεπτά).
  • Αφαίρεσε από τη φωτιά και πρόσθεσε το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.
  • Ανακάτεψε με ένα σύρμα μέχρι να γίνει λείο.
  • Με ένα κουτάλι μοίρασε το μείγμα μέσα σε 12 φορμάκια για muffin.
  • Πάγωσε για 2 ώρες.
  • Ανακάτεψε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι βουτύρου και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη στο μίξερ.
  • Πρόσθεσε το γάλα και το αλάτι μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
  • Πέρασε το μείγμα μέσα από ένα κόσκινο έτσι ώστε να μείνουν μόνο τα υγρά μέσα στην κατσαρόλα.
  • Βράσε και 4 λεπτά πριν το τέλος χαμήλωσε τη φωτιά για να πήξει.
  • Αφαίρεσε από τη φωτιά και ρίξε σε ένα μπολ και άστο να παγώσει.
  • Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήσε το κέικ για 9 λεπτά.
  • Προσπάθησε η σοκολάτα μέσα να είναι υγρή.
  • Άφησέ το να κρυώσει στο ταψί για 5 λεπτά και φέρε τούμπα σε κάθε πιάτο το κέικ.
  • Γαρνίρισε με σιρόπι ή ζάχαρη άχνη αν το θες.

Tip


Read More

And More