Σούπα γλυκοπατάτας με κοτόπουλο και κοφτό μακαρονάκι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζέστανε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρισε την γλυκοπατάτα για περίπου τέσσερα λεπτά.
• Πρόσθεσε το σκόρδο και το κρεμμύδι στην κατσαρόλα και σοτάρισε για περίπου τρία λεπτά.
• Πρόσθεσε και το θυμάρι με το δενδρολίβανο και καβούρδισε για ένα λεπτό να αρωματιστούν.
• Ρίξε τον ζωμό κοτόπουλου, την δάφνη και δύο φλιτζάνια νερό με αλατοπίπερο στην κατσαρόλα και άφησε να πάρουν βράση.
• Ρίξε και το κοτόπουλο, χαμήλωσε την φωτιά και σιγόβρασε για 12 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο.
• Αφαίρεσε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και ξεψάχνισέ το σε ένα μπολ με δύο πιρούνια.
• Πρόσθεσε το κοφτό μακαρονάκι και βράσε και περίπου 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και έπειτα ρίξε το σπανάκι για δύο λεπτά.
• Σέρβιρε όσο είναι ζεστή η σούπα, γαρνίροντας με το σχοινόπρασο.