Βελούδινη σούπα από κάστανο και μανιτάρια! Είναι ό, τι πρέπει για το βραδάκι που το κρύο γίνεται πιο αισθητό…

θερμίδες 240

Συστατικά

1/2 κιλό κάστανα
180γρ. μανιτάρια κρέμινι
60γρ. μανιτάρια λευκά καθαρισμένα
2 κ.σ. βούτυρο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
Φρεσκο θυμάρι ψιλοκομμένο 5-6 κλωναράκια
6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλο
2 φλιτζάνια νερό

Τρόπος Μαγειρέματος

Προθέρμανε το φούρνο στους 180oC και χάραξε τα κάστανά σου. Μετάφερε σε ένα ταψάκι και ψήσε να μαλακώσουν για 30-40 λεπτά.
Καθάρισε γρήγορα όσο τα κάστανα είναι ζεστά. Θα σε βοηθήσει να τα έχεις μέσα στο φούρνο και να παίρνεις λίγα, λίγα να τα καθαρίζεις
Χοντρόκοψε τα μανιτάρια και σόταρε στη μισή ποσότητα λιωμένο βούτυρο και όλο το ελαιόλαδο. Αλατοπιπέρωσε και σόταρε να πάρουν χρώμα
Πρόσθεσε το κρεμμύδι το σκόρφο και το θυμάρι
Χαμήλωσε τη φωτιά και συνέχισε το σοτάρισμα να γυαλίσει το κρεμμύδι. Πρόσθσε 4-5 κάστανα και συνέχισε το σοτάρισμα
Στη συνέχεια βάλε τον ζωμό μαζί με το νερό και αύξησε τη θερμοκρασία. Άφησε τη σούπα να σιγοβράσει ώσπου να μαλακώσουν τα κάστανα. Περίπου 1 ώρα
Αφαίρεσε το θυμάρι και άφησε τη σούπα να κρυώσει ελαφρά. Πέρασε τη σούπα από σίτα. Τα στερεά μέρη, τα βάζεις σε έναν επεξεργαστή και τα λιώνεις
Γύρισε και τον πολτό στη σούπα σου και αλατοπιπέρωσε
Κόψε τα υπόλοιπα κάστανα σε κομμάτια και σόταρε με το υπόλοιπο βούτυρο. Σέρβιρε τη σούπα σου με τα κομματάκια κάστανο