Σούπα με κοτόπουλο και φρέσκα νιόκι σε κρέμα λαχανικών

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζέστανε το λάδι σε μέτρια φωτιά.
• Σοτάρισε το σέλερι με το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα για περίπου πέντε λεπτά.
• Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο με τον ζωμό, το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι.
• Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός πρόσθεσε τα νιόκι και βράσε για περίπου τέσσερα λεπτά.
• Χαμήλωσε την φωτιά και σιγόβρασε την σούπα για 10 λεπτά.
• Πρόσθεσε το γάλα και το σπανάκι και συνέχισε να βράζεις για άλλα δύο λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι.
• Πρόσθεσε αλατοπίπερο και σέρβιρε την σούπα όσο είναι ζεστή.