Νιόκι μπολονέζ

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ψιλόκοψε το σκόρδο, το σέλερι, τα καρότα και το κρεμμύδι.
• Ανακάτεψε το σέλερι, τα καρότα και το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα.
• Άναψε το μάτι στο καυτό και ρίξε το λάδι.
• Όταν το λάδι ζεσταθεί ρίξε και το σκόρδο και χαμήλωσε τη φωτιά.
• Σωτάρισε μέχρι να μαραθούν τα λαχανικά.
• Ρίξε τον κιμά και σωτάρισε μέχρι να αλλάξει χρώμα (5-10 λεπτά).
• Πρόσθεσε το γάλα και μετά την τομάτα και ανακάτεψε.
• Σιγόβρασε για λίγο και ρίξε το κρασί και μετά το σιρόπι για να γλυκάνει το φαγητό.
• Δυνάμωσε τη φωτιά να εξατμιστούν τα υγρά και μετά χαμήλωσέ την και άφησε να σιγοβράσει ο κιμάς μέχρι να δέσει η σάλτσα.
• Αλατοπιπέρωσε και ανακάτευε πού και πού να μην κολλήσει.
• Όσο βράζει ο κιμάς βράσε τα νιόκι σε μπόλικο αλατισμένο νερό.
• Θα καταλάβεις ότι είναι έτοιμα γιατί θα αρχίσουν να ανεβαίνουν στην επιφάνεια του νερού.
• Στράγγισέ τα, ρίξε από πάνω λίγο ελαιόλαδο και ανακάτεψέ τα.
• Βάλε τα νιόκι σε μεγάλο μπολ και ρίξε από πάνω τον κιμά.
• Ανακάτεψε καλά.
• Ρίξε μέσα λίγη τριμμένη παρμεζάνα και τον βασιλικό και ανακάτεψε.
• Βάλε σε πιατέλα σερβιρίσματος και γάρνιρε με ολόκληρα φύλλα βασιλικού.