Πουγκιά σφολιάτας με μπρι και λουκάνικο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Κόψε τα κρεμμυδάκια ζουλιέν και ψιλόκοψε τα σύκα και τα λουκάνικα.
• Πλύνε τα ράσμπερις.
• Βάλε τα σύκα, τα ράσμπερις, το νερό, το μπαλσάμικο και λίγο αλάτι σε ένα τηγάνι.
• Βράσε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς.
• Χαμήλωσε τη φωτιά και σιγόβρασε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
• Πρόσθεσε λίγο αλάτι ακόμη και λίγη ζάχαρη. Βγάλε από τη φωτιά.
• Βάλε το βούτυρο και το λάδι σε κατσαρόλα και ζέστανέ τα.
• Ρίξε τα κρεμμυδάκια και τα λουκάνικα και σωτάρισε να ψηθούν.
• Κόψε τα μπρι στη μέση σε δύο στρογγυλά κομμάτια (όπως ανοίγεις τα ψωμάκια του μπέργκερ) το καθένα.
• Βάλε τα μισά λουκάνικα και το μισό μίγμα με το σύκο πάνω στη μία ροδέλα του μπρι και καπάκωσε με την άλλη.
• Βάλε το μπρι στο κέντρο ενός φύλλο σφολιάτας. Μάζεψε τη σφολιάτα τυλίγοντας ώστε να κάνεις ένα πουγκί.
• Επανάλαβε τη διαδικασία και για το άλλο κομμάτι μπρι και σφολιάτας.
• Άλειψε με αυγό και βάλε τα πουγκιά σε ταψί με λαδόκολλα.
• Ψήσε για 30 με 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
• Άφησέ τα 5 λεπτά να σταθούν πριν σερβίρεις.
• Σέρβιρε περιχύνοντας αν θέλεις με σιρόπι που έχεις ζεστάνει.