Ψητό κουνουπίδι με ρόδι

Ψητό κουνουπίδι με ρόδι | tlife.gr
Εύκολη
4 μερίδες
30 λεπτά

Η Blake Lively είναι Αμερικανίδα ηθοποιός και μητέρα δύο μικρών κοριτσιών. Η ίδια έχει περιγράψει τον εαυτό της ως foody και μαγείρισσα, ενώ είδωλό της είναι η Martha Stewart.

Συστατικά

Για τη βινεγκρέτ:

  • 1 φλ. ξανθές σταφίδες μουλιασμένες
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • ⅓ φλ. ξύδι ρυζιού
  • 2 κ. γλυκού αλάτι
  • 1 πρέζα πάπρικα
  • 1 πρέζα πιπέρι

Για το κουνουπίδι:

  • 2 κεφάλια (κουνουπίδι και μπρόκολο)
  • ελαιόλαδο
  • πάπρικα
  • αλάτι, πιπέρι
  • παρμεζάνα
  • ρόδι
  • κουκουνάρι ψημένο
Τρόπος μαγειρέματος

Ζέστανε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να βράσει και προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Καθάρισε καλά το κουνουπίδι και το μπρόκολο και αφαίρεσε τα φύλλα και το κοτσάνι.
Μόλις αρχίσει ο βρασμός βάλε τα λαχανικά να βράσουν για τέσσερα με πέντε λεπτά.
Σούρωσε τα λαχανικά και βαλ’ τα στο ταψί, ράντισέ τα με λάδι και πασπάλισέ τα με αλάτι, πάπρικα και λίγο πιπέρι.
Βάλε το ταψί στο φούρνο και ψήσε το κουνουπίδι και το μπρόκολο για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
Στο μπλέντερ χτύπησε τις σταφίδες με το λάδι, το ξύδι, αλατοπίπερο και πάπρικα μέχρι να γίνει λεία η βινεγκρέτ.
Σέρβιρε τα ψητά λαχανικά, περιχύνοντας με τη βινεγκρέτ και πασπαλίζοντας με το ρόδι, το κουκουνάρι και μπόλικη τριμμένη παρμεζάνα.

Ψάχνετε κάποια συνταγή;
MENU
ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ