Το όνομά του στα ιταλικά παραπέμπει σε μια παραδοσιακή συνταγή για σούπα! Κι όμως… Εσύ ξέρεις πως είναι η πιο cool γεύση παγωτού! Και αυτή σου έχουμε… Γιατί ο καιρός το επιτρέπει ακόμη ή γιατί θέλεις όλο το χρόνο γλυκό παγωτό στο ψυγείο

Συστατικά

1 φλιτζάνι γάλα
4/3 του φλιτζανιού ζάχαρη
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1 κλωνάρι βανίλιας σκισμένο στα δύο
6 κρόκους αυγών
3/4 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
160 γρ. καλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη

Τρόπος Μαγειρέματος

Ανάμειξε το γάλα, τη ζάχαρη και 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι
Με την άκρη ενός μαχαιριού, ξύσε το αρωματικό εσωτερικό της βανίλιας και πρόσθεσέ το στο μείγμα
Βάλε την κατσαρόλα στη φωτιά να πάρει βράση και στη συνέχεια κατέβασε από το μάτι
Σκέπασε και άφησε να σταθεί για 30 λεπτά. Έπειτα ζέστανε ξανά το μεγμα να κάψει
Χτύπησε σε μπολ τους κρόκους και ρίχνε σιγά, σιγά τη μισή ποσότητα από το καυτό μείγμα στο μπολ. Όπως ακριβώς όταν κάνεις αυγολέμονο
Γύρισε τώρα τα αυγά στο υπόλοιπο μείγμα της κατσαρόλας και συνέχισε το ψήσιμο να πάρεις μια κρέμα αρκετά πηχτή ώστε να στέκεται στο πίσω μέρος ενός κουταλιού
Πέρασε την κρέμα σου από ένα κινέζο (για να γίνει απαλή και να μην έχει κομμάτια) πρόσθεσε το εκχύλισμα βανίλιας και την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος
Άφησε σε μπολ χωρίς καπάκι, ώσπου να κρυώσει. Στη συνέχεια σκέπασε και ασε στο ψυγείο για 6 ώρες
Γύρισε μετά το μείγμα σε μια παγωτομηχανή και ετοίμασε το παγωτό. Αν δεν έχεις παγτομηχανή βάλε στην κατάψυξη αναμειγνείοντας ανά 1 ώρα
Στο μεταξύ λιώσε την σοκολάτα σε μπεν μαρί να πάρεις 1 φλιτζάνι λιωμένη
Όταν το παγωτό είναι παγωμένο καλά, αλλά μαλακό να ακατατεύται, γύρισε την λιωμένη σοκολάτα απευθείας στο παγωτό
Χτύπησε το παγωτό συνεχόμενα με το χέρι ώσπου να πάρει όλη τη σοκολάτα που θα πήζει και θα ενσωματώνεται σε κομματάκια
Μετάφερε σε δοχείου που κλείνει καλά και φύλαξε στην κατάψυξη