Τορτίγιες με “μαυρομάτικα” φασόλια

30 λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης
5
Mερίδες

Δροσερό και χορταστικό wrap με φασόλια και λαχανικά.

Συστατικά

  • 1 1/2 φλ. βρασμένα μαυρομάτικα φασόλια
  • 1 1/2 φλ. βρασμένο καλαμπόκι
  • 3 κ. σούπας κόλιανδρος
  • 2 πορτοκαλί πιπεριές
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2 ντομάτες
  • 1 κ. σούπας λιωμένο σκόρδο
  • 6 τορτίγιες
  • 1 αβοκάντο

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Κόψε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και τις ντομάτες, τις πιπεριές και το αβοκάντο σε κύβους.
  • Ψιλόκοψε τον κόλιανδρο, αφαιρώντας τα κοτσάνια και κρατώντας μόνο τα τρυφερά φύλλα του.
  • Ψήσε για δύο λεπτά τις τορτίγιες στο φούρνο, ώστε να ζεσταθούν αλλά όχι να σκληρύνουν.
  • Ανακάτεψε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ, αλάτισε καλά, πρόσθεσε πιπέρι και ράντισε με λίγο ελαιόλαδο.
  • Άπλωσε σε κάθε τορτίγια δύο με τρεις κουταλιές από τη γέμιση και τύλιξέ τες με προσοχή.

Tip


Read More

And More