Αρωματική πέρκα στο τηγάνι με μείγμα μυρωδικών και κριθαράκι

Συστατικά

4 φιλέτα πέρκας
4 κ. σούπας ελαιόλαδο
3 κ. σούπας πάπρικα
1 κ. σούπας σκόνη κρεμμυδιού
1/4 κ. γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κ. γλυκού πιπέρι καγιέν
1 κ. γλυκού ρίγανη
1 κ. γλυκού θυμάρι
1/2 κ. γλυκού σπόροι σέλερι
1 κ. σούπας αλάτι
χυμός λεμονιού για το σερβίρισμα
ρύζι ή κριθαράκι βραστό

Τρόπος Μαγειρέματος

Σε ένα μπολ ανακάτεψε την πάπρικα με την σκόνη κρεμμυδιού, την σκόνη σκόρδου, το καγιέ, τη ρίγανη, το θυμάρι, τους σπόρους σέλερι και το αλάτι.
Αφού πλύνεις τα φιλέτα πέρκας, στέγνωσέ τα καλά με απορροφητικό χαρτί.
Πασπάλισε τα φιλέτα με το μείγμα μπαχαρικών, πιέζοντας ελαφρώς την επιφάνεια του ψαριού.
Έπειτα τίναξε ελαφρά τα φιλέτα, να φύγει το περιττό μείγμα μπαχαρικών και άφησέ τα σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 10 λεπτά.
Ζέστανε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μόλις κάψει πρόσθεσε δύο κουταλιές λάδι και τα δύο φιλέτα.
Ψήσε τη μία πλευρά για περίπου τρία λεπτά, γύρισέ τα, πρόσθεσε άλλη μία κουταλιά λάδι και ψήσε για άλλα δύο λεπτά.
Αφαίρεσε το ψάρι από το τηγάνι και επανάλαβε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα δύο φιλέτα και δύο κουταλιές λάδι.
Ράντισε τα ψημένα και σκουρόχρωμα φιλέτα πέρκας με φρέσκο λεμόνι και σέρβιρε με βραστό ρύζι ή κριθαράκι, λαχανικά ή και πατάτες.