Όλοι ξέρουμε πόσο υγιεινό είναι το μπρόκολο. Σε πολλούς όμως δεν αρέσει η γεύση του. Αυτή η τυρένια σούπα όμως θα σε κάνει να το λατρέψεις και είναι και πανεύκολη!
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Συστατικά
- 3 κ.σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο
- 1 μικρό λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2/3 φλιτζ. ψιλοκομμένο καρότο
- 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1/4 φλιτζ. αλεύρι
- 3 φλιτζ. ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
- 2 φλιτζ. γάλα
- 3-4 φλιτζ. μπρόκολο
- 1 κ.γλυκού μουστάρδα
- 1 κ.γλυκού αλάτι
- λίγο πιπέρι
- 1 φλιτζ. τριμμένο τσένταρ +λίγο ακόμη για το σερβίρισμα
Τρόπος Μαγειρέματος
- Ζέστανε το λάδι ή το βούτυρο σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (να λιώσει το βούτυρο αν χρησιμοποιείς βούτυρο).
- Ρίξε το κρεμμύδι και το καρότο και σωτάρισε για 4-5 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν, ανακατεύοντας πού και πού.
- Πρόσθεσε το σκόρδο και σώταρε άλλο ένα λεπτό.
- Ρίξε το αλεύρι και σώταρε ακόμη ένα λεπτό.
- Ρίξε μέσα το ζωμό ανακατεύοντας να αναμιχθούν όλα τα υλικά.
- Πρόσθεσε το γάλα, το μπρόκολο, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και ανακάτεψε καλά.
- Άσε να πάρουν βράση ανακατεύοντας κάθε μερικά λεπτά.
- Μόλις βράσει χαμήλωσε τη φωτιά και συνέχισε να σιγοβράζεις τη σούπα για άλλα 6-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο.
- Ρίξε το τυρί και ανακάτεψε μέχρι να λιώσει τελείως και να ενοποιηθεί με τη σούπα.
- Σέρβιρε πασπαλίζοντας με χοντροτριμμένο τσένταρ.
Tip
Μερικά σπιτικά κρουτόν ταιριάζουν τέλεια με τη σούπα σου!
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ