Διάλεξε ομοιόμορφα κομμάτια χοιρινού και φτιάξε το πιο νόστιμο πιάτο με κρέας και πατάτες στο τηγάνι!

Πλένουμε πολύ καλά και τρίβουμε τις πατάτες (θα τις χρησιμοποιήσουμε με τη φλούδα τους).
Τις βράζουμε για 20’-25’ μέχρι να μαλακώσουν.
Τις στραγγίζουμε και τις κόβουμε στη μέση.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι.
Αλατοπιπερώνουμε και ροδίζουμε το κρέας για περίπου 4’ από κάθε πλευρά.
Το βγάζουμε σε πιατέλα, το σκεπάζουμε και το διατηρούμε ζεστό.
Προσθέτουμε στο τηγάνι τα πράσα και τα καρότα και τα αφήνουμε να μαραθούν για 4’-5’.
Προσθέτουμε το κρασί.
Τρίβουμε το τηγάνι με σπάτουλα να διαλυθούν οι στερεοποιημένοι χυμοί του κρέατος.
Ξαναβάζουμε το κρέας και τις πατάτες κομμένες στη μέση.
Σκεπάζουμε το τηγάνι και βράζουμε για 15’ σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος, το σχοινόπρασο και αλατοπίπερο αν χρειάζεται.