Ζεστή σαλάτα με κάστανο και μήλο

17.11.2013

40 Λεπτά

Χρόνος εκτέλεσης

Mερίδες

Πράσινα λαχανικά σερβίρονται με ένα απολαυστικό μείγμα καβουρδισμένων μήλων, κάστανων και καυρδιού. Μια σαλάτα που στέκεται επάξια και σαν κυρίως πιάτο…

Συστατικά

6 φλιτζάνια ρόκα
6 φλιτζάνια μαρούλι λόλα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1,5 μήλο Granny Smith, καθαρισμένο και κομμένο σε φετούλες
3/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια φρέσκα
1,5 φλιτζάνι κάστανα βρασμένα και ψιλοκομμένα
3 κ.σ. ξύδι
4,5 κ.σ. καρυδέλαιο ή 1/2 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα

Τρόπος Μαγειρέματος

Πλύνε καλά τα λαχανικά και στέγνωσέ τα καλά. Ανακάτεψέ τα σε μπολ. Σκέπασέ τα με πετσέτα και βάλτα στο ψυγείο.
Ζέστανε 1,5 κουταλιά ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε τα μήλα και τα κρεμμυδάκια και σόταρε για 5 λεπτά.
Πρόσθεσε τα κάστανα και σοταρε για 1 λεπτό επιπλέον.
Ρίξε το ξύδι και ανακάτεψε.
Βγάλε από τη φωτιά και πρόσθεσε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το καρυδέλαιο (ή τα καρύδια). Αλατοπιπέρωσε.
Ρίξε το μείγμα πάνω από τα λαχανικά και ανακάτεψε καλά πριν σερβίρεις