Ζουμερό κοτόπουλο με κρεμώδη σπαράγγια

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς και αλατοπιπέρωσε καλά το κοτόπουλο σε όλες τις πλευρές.
• Σε ένα μεγάλο πυρίμαχο τηγάνι λιώσε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και πρόσθεσε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω.
• Ψήσε το κοτόπουλο για περίπου τρία λεπτά την κάθε πλευρά για να πάρει χρώμα.
• Βάλε το τηγάνι στο φούρνο και ψήσε για περίπου μισή ώρα.
• Αφαίρεσε το κοτόπουλο από το τηγάνι και σε ένα μικρό μπολ ανακάτεψε το ζωμό με την κρέμα και το αλεύρι.
• Ρίξε στο τηγάνι στο σκόρδο και το κρεμμύδι και σοτάρισε για δύο λεπτά.
• Πρόσθεσε και τα καρότα με τα μανιτάρια και σοτάρισε για περίπου πέντε λεπτά.
• Πρόσθεσε το κρασί με το μείγμα ζωμού, ξύνοντας με ξύλινη κουτάλα τον πάτο του τηγανιού για να γλασαριστεί η σάλτσα.
• Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, πρόσθεσε και τα σπαράγγια και βράσε για περίπου τέσσερα λεπτά.
• Ανακάτεψε και τον άνηθο και έξτρα αλατοπίπερο και επίστρεψε το κοτόπουλο στο τηγάνι.
• Μόλις πάρει θερμοκρασία, σέρβιρε όσο είναι ζεστό.