TLife | The female side of life

Μακαρονάδα με γυαλιστερές

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Είσαι fan των οστρακοειδών; Ποια είναι ακριβώς η σχέση σου με τα θαλασσινά; Αν τα αγαπάς, κατέβα στην αγορά, αγόρασε φρέσκες γυαλιστερές και σέρβιρε μαι μακαρονάδα που προκαλεί γευστική απόλαυση.

Εύκολη 1 Ώρα 4μερίδες

Συστατικά

  • 500 γρ. ζυμαρικά σπαγγέτι νο. 6
  • 2 κιλά φρέσκιες γυαλιστερές
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • 4 μέτριες ώριμες ντομάτες
  • Ρίγανη, Μαϊντανό
  • 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά
  • Λίγο ελαιόλαδο
  • Αλάτι/Πιπέρι

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Ξέπλυνε πολύ προσεκτικά τις γυαλιστερές και βάλε σε μια κατσαρόλα μαζί με το κρασί και ένα ακόμη ποτηράκι νερό σε δυνατή φωτιά.

  • 2

    Παρακολούθησε τα θαλασσινά σου και μόλις ανοίξουν κατέβασε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Κράτησε τα υγρά στα οποία έβρασαν οι γυαλιστερές

  • 3

    Πολλή προσοχή! Όσες δεν ανοίξουν πρέπει να πεταχτούν

  • 4

    Άφησε τα όστρακα να κρυώσουν και με ένα μικρό μαχαιράκι αφαίρεσε την ψύχα από το κέλυφος. Κράτησε τα κελύφη για το σερβίρισμα

  • 5

    Βάλε λίγο νερό να βράσει, χάραξε τις ντομάτες σταυρωτά στο κάτω μέρος και βύθισέ τες για λίγα δευτερόλεπτα. Έτσι θα τις ξεφλουδίσεις εύκολα

  • 6

    Ζέστανε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και ρίξε το σκόρδο σε φετούλες και τις ντομάτες ψιλοκομμένες

  • 7

    Χαμήλωσε τη φωτιά και άφησε τη σαλτσούλα σου να σιγοβράσει μερικά λεπτά

  • 8

    Πρόσθεσε και την πιπεριά ψιλοκομμένη, αλατοπιπέρωσε και σκέπασε και πάλι την σάλτσα που σιγοβράζει

  • 9

    Εν τω μεταξύ συμπλήρωσε ελάχιστο νεράκι στο ζουμάκι που έβρασαν τα όστρακα, αλάτισε και βράσε εκεί τα μακαρόνια να γίνουν al dente

  • 10

    Σούρωσε το ζουμί όπου έβρασαν οι γυαλιστερές και τα μακαρόνια (μην τυχόν και έχει κάποια κομματάκια) και πρόσθεσέ το στη σάλτσα με ρίγανη και μαϊντανό

  • 11

    Ανάμειξε το σπαγγέτι σου με τις καθαρισμένες γυαλιστερές και μερικά από τα κελύφη. Ρίξε από πάνω τη σάλτσα και λίγο φρέσκο μαϊντανο και σέρβιρε

  • Μυστικά για να αγοράσεις τα καλύτερα όστρακα... Κάνε κλικ εδώ

    Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...