Ποια είναι τα σωστά όπλα για την τέλεια σοκολάτα

Βρες τους κατάλληλους συμμάχους για το καλύτερο bain marie!
Μεταλλικά μπολ και σπάτουλες… θα χρειαστείς ένα πολύ καλό σύρμα, από αυτά που χρησιμοποιείς για να χτυπήσεις τη μαγιονέζα ή τα αυγά. Διάλεξε μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι και καλοφτιαγμένα, γερά χερούλια. Άλλωστε μην ξεχνάς πως το μπολ που θα δουλέψεις τη σοκολάτα σου μπορεί να χρησιμεύσει και για μπεν μαρί, όπου θα τη λιώσει.

Σίγουρα θα χρειαστείς επίσης μια μεγάλη σπάτουλα, με την οποία θα μπορέσεις να διαχειριστείς την λιωμένη σοκολάτα σου. Είτε για να την απλώσεις σε πολύ λεπτή στρώση να κρυώσει, είτε για να κάνεις την τέλεια επικάλυψη στα γλυκά σου.