Παχύρρευστη, αρωματική και ιδανική για να γεμίσεις τσουρεκάκι ή κρουασάν βουτύρου για το πρωινό σου. Είναι τόσο εύκολο να την ετοιμάσεις που, το μόνο που πρέπει να κάνεις είναι να σηκωθείς για να αγοράσεις κάστανα.

Θερμίδες 50

Συστατικά

1/2 κιλό κάστανα
1/2 κιλό καστανή ζάχαρη
1 κλωναράκι φυσικής βανίλιας
1 ποτήρι νερό

Τρόπος Μαγειρέματος

Χάραξε τα κάστανα καλά και βάλε σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό. Αφού πάρουν μια βράση, συνέχισε το βράσιμο σε δυνατή φωτιά για μερικά λεπτά ακόμη
Βγάλε από το νερό και καθάρισέ τα καλά. Την ίδια ώρα βάλε πάλι καθαρό νερό στην κατσαρόλα να βράσει και επίστρεψε τα καθαρισμένα κάστανα να βράσουν για μισή ώρα
Σούρωσέ τα και πέρασε από έναν μύλο ή επεξεργαστή τροφίμων για να γίνουν πουρές. Ρίξε στην κατσαρόλα μαζί με το ποτήρι το νερό και τη ζάχαρη
Ανακάτεψε καλά να γίνει ένα σιρόπι και αφού κοχλάσει χαμήλωσε τη φωτιά και άφησε τη μαρμελάδα σου να σιγοβράσει για 5 λεπτάκια
Πρόσθεσε και τη βανίλια, σχίζοντας το κλωναράκι και κρατώντας μόνο τα σποράκια. Συνέχισε το βράσιμο για 20 λεπτά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα
Στο μεταξύ βάλε μερικά βαζάκια στο φούρνο στους 80oC για 10 λεπτά. Γύρισε τη μαρμελάδα σε βαζάκια και γέμισε μέχρι το χείλος
Κλείσε το καπάκι καλά και τούμπαρε τα βαζάκια πάνω σε μια πετσέτα ώσπου να κρυώσει. Έτσι θα διατηρηθεί περισσότερο στο ντουλάπι σου
Κάθε βαζάκι που ανοίγει το φυλάς στο ψυγείο