Φτιάξε τα πιο νόστιμα και υγιεινά γεμιστά με καστανό ρύζι Agrino!

Συστατικά

4 μεγάλες ώριμες τομάτες
4 πράσινες πιπεριές
100 ml ελαιόλαδο
Για τη γέμιση
200 g καστανό ρύζι Agrino Brown Family 10’ για γεμιστά και ριζότο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Λίγα μυρώνια
Λίγες καυκαλήθρες
1 μικρό καρότο ψιλοκομμένο
1 μικρό κολοκυθάκι ψιλοκομμένο
1 μικρή πατάτα ψιλοκομμένη
1 μικρό ματσάκι μαϊντανού ψιλοκομμένο
8 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
1 μεγάλη ώριμη τομάτα τριμμένη
20 g κουκουνάρι
20 g μαύρες σταφίδες (προαιρετικά)
Αλάτι και πιπέρι
Για τη σάλτσα
Ελαιόλαδο
1 μεγάλη ώριμη τομάτα τριμμένη
Αλάτι και πιπέρι
Λίγη ζάχαρη

Τρόπος Μαγειρέματος

Πλύνε και αφαίρεσε τα καπάκια από τις τομάτες και τις πιπεριές.
Βγάλε με ένα κουταλάκι το εσωτερικό τους και αλατοπιπέρωσε εσωτερικά.
“Πούδραρε” τις τομάτες μόνο εσωτερικά με λίγη ζάχαρη.
Για τη γέμιση: Σόταρε στα 100 ml ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Πρόσθεσε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τα μυρώνια και τις καυκαλήθρες ψιλοκομμένα και σόταρε για 2-3 λεπτά ακόμα, σε μέτρια φωτιά.
Πρόσθεσε την τριμμένη τομάτα και το εσωτερικό από τις τομάτες ψιλοκομμένο.
Σιγόβρασε για 10 λεπτά και ρίξε τις σταφίδες, το κουκουνάρι, το μαϊντανό και το δυόσμο ψιλοκομμένα. Σιγόβρασε για άλλα 2 λεπτά και πρόσθεσε το καστανό ρύζι Agrino.
Συνέχισε το βράσιμο για άλλα 2 λεπτά, αλατοπιπέρωσε και με το μίγμα αυτό γέμισε τις πιπεριές και τις τομάτες.
Για τη σάλτσα: Ανακάτεψε σε μπολ την ντομάτα με λίγο λάδι, αλατοπίπερο και λίγη ζάχαρη.
Περίχυσε με τη σάλτσα τα γεμιστά και ψήσε τα στο φούρνο στους170-180°C για 45 λεπτά ή σε κατσαρόλα σκεπασμένη για 12-15 λεπτά.