Thai κάρυ με κοτόπουλο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Κόψε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες και σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψέ το με το αλάτι.
• Ζέστανε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μόλις κάψει πρόσθεσε το κρεμμύδι και σοτάρισέ το για τρία με πέντε λεπτά.
• Πρόσθεσε την πάστα κάρυ και σοτάρισέ τη για μισό λεπτό μέχρι να αρωματιστεί.
• Ρίξε το γάλα καρύδας στο τηγάνι μαζί με το τη fish sauce και το χυμό μήλου και ανέβασε τη φωτιά.
• Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, πρόσθεσε το κοτόπουλο και το μπρόκολο, χαμήλωσε ξανά τη φωτιά και άσε να σιγοβράσει για περίπου πέντε λεπτά.
• Ρίξε και την πιπεριά κομμένη σε λωρίδες και συνέχισε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά και να ψηθεί το κοτόπουλο.
• Αφαίρεσε το τηγάνι από τη φωτιά και πρόσθεσε το χυμό lime και τα φύλλα βασιλικού και κόλιανδρου.
• Σέρβιρε σε μπολ και συνόδευσε με βρασμένο ρύζι ή ρύζι ατμού.