Σαλάτα σπανάκι με σουσάμι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βάλε μια μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό να βράσει. Την ίδια ώρα γέμισε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό
• Βούτηξε το σπανάκι σε νερό που κοχλάζει για 10-20 δευτερόλεπτα και αμέσως μετάφερε με μια τσιμπίδα στο παγωμένο νερό
• Στράγγιξε το σπανάκι και κόψε με ένα μαχαίρι σαν να κόβεις χόρτα
• Για να ντύσεις τη σαλάτα – κοινώς για το dressing – καβούρδισε το σουσάμι σε ένα μικρό τηγανάκι, ταρακουνόντας το τηγάνι συνεχόμενα να πάρουν χρώμα και να βγάλουν μυρωδιά
• Πάρε δύο γεμάτες κουταλιές από το σουσάμι και λιώσε σε ένα γουδί ίσα να σπάσουν οι σπόροι, αφού κρυώσουν ελαφρά. Κράτησε το υπόλοιπο σουσάμι για το σερβίρισμα
• Ανάμειξε τη σόγια και τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ και ανακάτεψε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Πρόσθεσε το ξίδι και στη συνέχεια και το σπασμένο σουσάμι
• Βάλε το σπανάκι σου σε μια σαλατιέρα και περίχυσε με το dressing ανακατεύοντας απαλά να πάει παντού
• Σέρβιρε με το σησαμέλαιο και το υπόλοιπο σουσάμι