Σουφλέ σοκολάτας

Τρόπος Μαγειρέματος

• Λιώσε τα φιστίκια Αιγίνης σε ένα μίξερ για περίπου 3 1/2 λεπτά).
• Σε ένα μίξερ ανακάτεψε 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, 1 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη, το κακάο, τα αυγά και τα ασπράδια αυγών.
• Πρόσθεσε τη σοκολάτα και ανακατάψε πάνω από νερό που σιγοβράζει μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να διαλυθεί η ζάχαρη (περίπου 3 λεπτά).
• Αφαίρεσε από τη φωτιά και πρόσθεσε το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.
• Ανακάτεψε με ένα σύρμα μέχρι να γίνει λείο.
• Με ένα κουτάλι μοίρασε το μείγμα μέσα σε 12 φορμάκια για muffin.
• Πάγωσε για 2 ώρες.
• Ανακάτεψε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι βουτύρου και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη στο μίξερ.
• Πρόσθεσε το γάλα και το αλάτι μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
• Πέρασε το μείγμα μέσα από ένα κόσκινο έτσι ώστε να μείνουν μόνο τα υγρά μέσα στην κατσαρόλα.
• Βράσε και 4 λεπτά πριν το τέλος χαμήλωσε τη φωτιά για να πήξει.
• Αφαίρεσε από τη φωτιά και ρίξε σε ένα μπολ και άστο να παγώσει.
• Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήσε το κέικ για 9 λεπτά.
• Προσπάθησε η σοκολάτα μέσα να είναι υγρή.
• Άφησέ το να κρυώσει στο ταψί για 5 λεπτά και φέρε τούμπα σε κάθε πιάτο το κέικ.
• Γαρνίρισε με σιρόπι ή ζάχαρη άχνη αν το θες.