Κρύα σαλάτα με καλαμαράκια και λαχανικά

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ετοίμασε ένα μπολ με νερό με πάγο και άφησέ το στην άκρη.
• Σε ένα μέτριο μπολ συνδύασε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο, την κόκκινη πιπεριά, το μαϊντανό, το χυμό λεμονιού, το ξύδι, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
• Γέμισε μια κατσαρόλα ε νερό, πρόσθεσε μέσα λίγο αλάτι και τοποθέτησέ την στο μάτι της κουζίνας μέχρι να βράσει το νερό.
• Όταν βράσει το νερό ρίξε μέσα τα καλαμαράκια και άφησέ τα να βράσουν μέχρι να γίνουν μαλακά.
• Στράγγιξέ τα και τοποθέτησέ τα μέσα στο νερό με τον πάγο για να κρυώσουν γρήγορα.
• Ρίξε τα καλαμαράκια μέσα στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακάτεψέ τα.
• Σέρβιρε σε 4 πιάτα