Ριζότο με κολοκυθάκια και γαρίδες

Τρόπος Μαγειρέματος

• Πρόσθεσε το ζωμό σε ένα μέτριο τηγάνι και άφησέ το να σιγοβράσει.
• Αφαίρεσε το ζωμό από το τηγάνι και διατήρησε τον ζεστό.
• Ζέστανε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.
• Πρόσθεσε μέσα τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι και σόταρε για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συχνά.
• Πρόσθεσε το ρύζι και σόταρέ το.
• Πρόσθεσε το 1 φλιτζάνι ζωμού και συνέχισε να ανακατεύεις.
• Άφησέ το για 5 λεπτά μέχρι να τον απορροφήσει το ρύζι.
• Στη συνέχεια πρόσθεσε τον υπόλοιπο ζωμό και το αλάτι και άφησέ το να βράσει για 20 λεπτά.
• Πρόσθεσε τις γαρίδες και μαγείρεψε για 4 λεπτά ακόμα.
• Τέλος, πρόσθεσε τη μαργαρίνη και το πιπέρι και σέρβιρε αμέσως σε 4 πιάτα.