Σαλάτα με φακές και dressing μουστάρδας

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βράσε τις φακές μέχρι να είναι έτοιμες (περίπου 25 λεπτά).
• Στράγγιξέ τες, τοποθέτησέ τες σε ένα μπολ και άφησέ τες στην άκρη.
• Σε μικρότερο μπολ, χτύπησε μαζί τις δύο μουστάρδες, το χυμό λεμονιού, το ξύδι, το ελαιόλαδο και μια πρέζα χοντρό αλάτι.
• Πρόσθεσε τη βινεγκρέτ που μόλις έφτιαξες μέσα στις φακές μαζί με το κρεμμύδι, τις ντομάτες και το μαϊντανό.
• Προσαρμόστε τη σαλάτα σε γεύση με αλάτι και περισσότερο λεμόνι ή ελαιόλαδο, αν θέλετε.
• Μοίρασε σε 4 πιάτα.