Τα λαζάνια είναι λαχταριστά και ένα από τα πολύ αγαπημένα φαγητά. Ταιριάζουν σε όλες τις εποχές του χρόνου και σήμερα θα φτιάξεις την πιο ελαφριά τους εκδοχή με λαχανικά εποχής.
Συστατικά
- 1 πακέτο λαζάνια
- 700- 800 γρ. φρέσκιες ντομάτες τριμμένες
- 2 μεσαία κολοκύθια κομμένα σε κύβους
- 2 μικρές μελιτζάνες κομμένες σε κύβους
- 3-4 μανιτάρια σε μικρά κομμάτια
- 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- ½ φλ. ελιές σε μικρά κομμάτια
- 2 αβγά
- 150 γρ. γιαούρτι
- 100 γρ. τριμμένο τυρί
- 3 κ. σ. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδου ψιλικομμένη
- 2 κ. σ. τριμμένη φρυγανιά
- Αλάτι
- Πιπέρι
Τρόπος Μαγειρέματος
- Ρίχνεις τα λαζάνια σε ένα μεγάλοι μπολ και τα περιχύνεις με βραστό νερό
- Τα αφήνουμε για μερικά λεπτά ανακατεύοντας απαλά με τα χέρια σου ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους
- Τα βγάζεις από το μπολ και τα στραγγίζεις πάνω σε χαρτί κουζίνας
- Βάζεις το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρεις το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα κολοκύθια, τις μελιτζάνες, τα μανιτάρια και τις ελιές
- Μόλις πάρουν χρώμα προσθέτεις την τριμμένη ντομάτα και τα αφήνεις να ψηθούν για 5 περίπου λεπτά
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, τα βγάζεις από το τηγάνι και τοποθετείς το μείγμα σε ένα μπολ.
- Τοποθετείς την πρώτη στρώση από λαζάνια σε ένα πυρέξ όπου έχεις στρώσει λαδόκολλα και ρίχνεις από πάνω το μείγμα
- Συνεχίζεις με μια δεύτερη και τρίτη στρώση καταλήγοντας σε μία στρώση λαζάνια
- Ρίχνεις το τριμμένο τυρί και τα βάζεις στο φούρνο για 40-45 λεπτά
- Μόλις μαλακώσουν τα λαζάνια και τα λαχανικά είναι έτοιμα
- Τα αφήνεις λίγο να κρυώσουν και είναι έτοιμα
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Ακολουθήστε το tlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλα τα νέα.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232164