Υπάρχουν συνταγές που γίνονται αγαπημένη συνήθεια από την πρώτη κιόλας μπουκιά και αυτή η μακαρονοσαλάτα είναι μία από αυτές. Ο Ιωάννης Μανθαίος, Executive Chef της Σχολής Γαστρονομίας ΣΑΕΚ ΑΚΜΗ, ετοιμάζει ένα δροσερό, χορταστικό και γεμάτο αρώματα πιάτο που είναι ιδανικό για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού.
Το αρωματικό πέστο βασιλικού αγκαλιάζει τέλεια τις al dente πένες, ο τόνος προσθέτει πρωτεΐνη και πλούσια γεύση, ενώ τα ντοματίνια, οι ελιές, η κάπαρη και οι νιφάδες παρμεζάνας δημιουργούν μια ισορροπημένη σύνθεση με μεσογειακό χαρακτήρα.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Το αποτέλεσμα είναι μια μακαρονοσαλάτα που μπορεί να σερβιριστεί ως ελαφρύ γεύμα μετά την παραλία, να συνοδεύσει ένα barbecue night στην αυλή ή να πρωταγωνιστήσει σε οποιοδήποτε καλοκαιρινό τραπέζι.
Συστατικά
- 500 γρ. πένες (ή fusilli)
- 180-200 γρ. πέστο βασιλικού
- 1 κονσέρβα τόνο, στραγγισμένο
- 200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 80 γρ. ελιές, σε ροδέλες
- 2 κ.σ. κάπαρη
- 2-3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 150 γρ. νιφάδες παρμεζάνας
- Φρέσκα φύλλα βασιλικού
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τρόπος Μαγειρέματος
- Βράζουμε τις πένες σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente.
- Τις στραγγίζουμε και τις κρυώνουμε αμέσως κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, ώστε να σταματήσει ο βρασμός και να διατηρήσουν την υφή τους.
- Τις αφήνουμε να στραγγίξουν πολύ καλά και τις μεταφέρουμε σε μεγάλο μπολ.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το πέστο βασιλικού και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα τα ζυμαρικά.
- Ρίχνουμε τον στραγγισμένο τόνο, τα ντοματίνια, τις ελιές, την κάπαρη και τις νιφάδες παρμεζάνας.
- Προσθέτουμε τα φύλλα φρέσκου βασιλικού και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
- Ανακατεύουμε απαλά, ώστε να μη διαλυθούν τα υλικά.
- Τοποθετούμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 20-30 λεπτά, ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
- Σερβίρουμε δροσερή, με λίγες επιπλέον νιφάδες παρμεζάνας, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φρέσκο βασιλικό.
Ευχαριστούμε θερμά τον Τομέα Γαστρονομίας της «Ανώτερης Σχολής ΑΚΜΗ» και τον Chef, Ιωάννη Μανθαίο, για την συνεργασία.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Ακολουθήστε το tlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλα τα νέα.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232164