Ταχίνι: Ένα superfood γεμάτο πρωτεΐνες, μέταλλα, καλά λιπαρά & αντιοξειδωτικά

Ένα από τα πιο healthy συστατικά που αξίζει να έχει θέση στη διατροφή σου, είναι το ταχίνι. Εκτός από νόστιμο, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, μέταλλα, καλά λιπαρά και αντιοξειδωτικά.

Και αν αυτό δεν είναι αρκετό για να σε πείσει, σκέψου ότι το ταχίνι είναι βασικό συστατικό σε dressing για τις σαλάτες της Beyoncé!

Το ταχίνι, παρασκευάζεται από καβουρδισμένους και αλεσμένους λευκούς σπόρους σουσαμιού με ελαιόλαδο, έλαιο αβοκάντο ή σησαμέλαιο. Πιθανότατα γνωρίζεις ήδη ότι είναι ένα από τα κύρια συστατικά του χούμους, ενώ εμπεριέχεται σε κλασικά πιάτα της Μέσης Ανατολής, όπως ο χαλβάς με αμύγδαλα και φιστίκια Αιγίνης όπως επίσης και σε πολλά πιάτα στη Βόρεια Αφρική και σε μέρη της Ασίας.

Ποια είναι τα οφέλη του ταχινιού για την υγεία;

Πλούσιο σε πρωτεΐνες, αντιοξειδωτικά, καλά λιπαρά και μέταλλα όπως ασβέστιο, σελήνιο, σίδηρο και ψευδάργυρο, το ταχίνι είναι στη κυριολεξία μια βόμβα υγείας για τον οργανισμό. Πιο συγκεκριμένα:

• Διαθέτει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
• Μειώνει τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών όπως ο διαβήτης τύπου 2
• Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης, της κακής χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων, συμβάλλοντας στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων
• Έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες
• Τα αντιοξειδωτικά που εμπεριέχει, προστατεύσουν τα εγκεφαλικά κύτταρα, αποτρέποντας εκφυλιστικές ασθένειες όπως η νόσος Αλτσχάιμερ
• Προστατεύει τα ηπατικά και νεφρικά κύτταρα

Κεντρική φωτογραφία: @cottonbrostudio, pexels.