Μπακλαβαδάκια με καρύδι & φιστίκι: Μια συνταγή που μοιάζει με γλυκό πειρασμό – Ιδανική για το Πασχαλινό τραπέζι!

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, τη γλυκόζη και την κανέλα.
• Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
• Από τη στιγμή που θα πάρει βράση, βράζουμε για 2-3 λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει καλά.
• Σε μπολ ανακατεύουμε τα καρύδια, το φιστίκι, τη φρυγανιά, την κανέλα και το γαρίφαλο.
• Απλώνουμε ένα φύλλο κρούστας και το αλείφουμε ελαφρά με τη λιωμένη μαργαρίνη ή το φυτικό βούτυρο.
• Τοποθετούμε από πάνω δεύτερο φύλλο και το αλείφουμε ξανά.
• Κόβουμε τα φύλλα σε λωρίδες κατά μήκος.
• Στην άκρη κάθε λωρίδας βάζουμε 1 κουταλιά από τη γέμιση.
• Διπλώνουμε σε τριγωνάκια ή μικρά φακελάκια.
• Τα τοποθετούμε σε ταψί με την ένωση προς τα κάτω και τα αλείφουμε καλά από πάνω.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C, στον αέρα, για 30-35 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
• Μόλις βγουν ζεστά από τον φούρνο, τα σιροπιάζουμε σταδιακά με το κρύο σιρόπι.
• Τα αφήνουμε να σταθούν τουλάχιστον 2 ώρες πριν τα σερβίρουμε.

Extra Tips:

• Η φρυγανιά βοηθά ώστε η γέμιση να παραμείνει σωστά δεμένη.
• Το σιρόπι πρέπει να είναι κρύο ή καλά χλιαρό και τα μπακλαβαδάκια ζεστά.
• Το σιρόπι προστίθεται σταδιακά, ώστε να ελέγχουμε την απορρόφηση.
• Δεν χρειάζεται υπερβολική ποσότητα γέμισης, ώστε να κλείνουν σωστά και να ψήνονται ομοιόμορφα.
• Για το τελείωμα, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ψιλοκομμένο φιστίκι στην επιφάνεια.