Κάθε χρόνο, στις 27 Αυγούστου, το σπίτι γεμίζει με το άρωμα της κανέλας, του πορτοκαλιού και των μπαχαρικών, καθώς ετοιμάζεις αυτό το ξεχωριστό νηστίσιμο κέικ προς τιμήν του Αγίου Φανουρίου.

Με λίγα και απλά υλικά, μπορείς να δημιουργήσεις μια αφράτη, αρωματική φανουρόπιτα που έχει συνδεθεί με την παράδοση και την ευχή να «φανερωθεί» κάτι που αναζητάς. Αν, λοιπόν, θέλεις φέτος να κρατήσεις το έθιμο, σου έχουμε μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για φανουρόπιτα που θα μοσχοβολήσει όλο το σπίτι.

Συστατικά

1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 φλ. χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
2 φλ. ζάχαρη
1 φλ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. κονιάκ
2-3 φλ. καρυδόψιχα, χοντροκομμένα στο blender
2-3 φλ. σταφίδες ανοιχτόχρωμες μουλιασμένες σε νερό για 6-7 ώρες
κανέλα
ζάχαρη άχνη.

Τρόπος Μαγειρέματος

Σουρώνεις τις σταφίδες από το νερό και τις τοποθετείς σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, το κονιάκ και τη ζάχαρη και ανακατεύεις καλά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να σιγουρευτείς πως έχει διαλυθεί η ζάχαρη
Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζεις το ανακάτεμα
Ρίχνεις τα καρύδια με τις σταφίδες
Λαδώνεις ένα μεγάλο παραλληλόγραμμο ταψί και απλώνεις το μείγμα
Το βάζεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 1 περίπου ώρα
Την βγάζεις από το φούρνο, περιμένεις να κρυώσει εντελώς και ρίχνεις από πάνω την άχνη και την κανέλα
Κι αν θέλεις να δημιουργήσεις ένα όμορφο και περίτεχνο σχέδιο απλώνεις ένα πλεκτό της μητέρας σου επάνω, ρίχνεις τη ζάχαρη άχνη και το σηκώνεις προσεχτικά.

Φωτογραφία: iStock