Σούπα με σπανάκι, ψητά σπαράγγια και κρέμα ηλιόσπορου

Τρόπος Μαγειρέματος

• Για την κρέμα:
• Πρόσθεσε όλα τα υλικά σε ένα μίξερ και χτύπησε μέχρι να λιώσουν.
• Άφησε το αυτό το μπολ στην άκρη.
• Για τα σπαράγγια:
• Προθέρμανε το φούρνο στους 200°C.
• Τοποθέτησε σε ένα ταψί τα σπαράγγια, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το αλάτι.
• Ανάκάτεψε λίγο όλα τα υλικά και ψήσε τα σπαράγγια για 30 έως 40 λεπτά.
• Για τη σούπα:
• Ζέστανε το νερό και το ζωμό σε μια κατσαρόλα.
• Σε ένα μπλέντερ ρίξε τα σπαράγγια, το σπανάκι και 2φλ. από το ζεστό ζωμό-νερό.
• Χτύπησε το μπλέντερ μέχρι να λιώσουν τα υλικά.
• Βάλε το μείγμα που μόλις έφτιαξες μέσα στην κατσαρόλα που ήδη έχει λίγο νερό-ζωμό και ανακάτεψε τα υλικά.
• Ρίξε μέσα το χυμό λεμονιού και την κρέμα (κράτησε λίγο για το σερβίρισμα).
• Μοίρασε σε 2 πιάτα.