Πίτσα με ζύμη κουνουπιδιού, σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 200°C.
• Βάλε το κουνουπίδι σε ένα μεγάλο μπολ και πρόσθεσε το σκόρδο, το αλάτι, την πάπρικα, μια πρέζα πιπέρι και 1+1/3φλ. παρμεζάνα.
• Ανακάτεψε μέχρι να συνδυαστούν καλά και στη συνέχεια πρόσθεσε τα ασπράδια αυγών.
• Άπλωσε τη ζύμη σε ένα αντικολλητικό ταψί με λαδόκολλα, πασπάλισε από πάνω με τις υπόλοιπες 4κ. σούπας τυρί και ψήσε στο φούρνο για 30 λεπτά.
• Συνδύασε το ελληνικό γιαούρτι, το βασιλικό και το σκόρδο σε ένα μικρό επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει η σάλτσα κρεμώδης.
• Πρόσθεσε το ελαιόλαδο και ανακάτεψε καλά.
• Βάλε σε μια σχάρα τα κολοκυθάκια και την τομάτα και πασπάλισε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
• Ψήσε για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
• Πρόσθεσε τη σάλτσα πάνω από την πίτσα, τα λαχανικά, 1/2φλ. τυρί παρμεζάνα και ψήσε για 2-3 λεπτά.
• Πασπάλισε με βασιλικό και κόψε σε 4 κομμάτια.