Ψαροκροκέτες σολομού

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 170°C.
• Βράσε τις πατάτες σε μπόλικο νερό, βάλε το σολομό σε ένα τηγάνι με το γάλα να βράσει για πέντε λεπτά και όταν ετοιμαστεί κράτα το γάλα για αργότερα.
• Σε ένα τηγάνι ζέστανε το λάδι και τσιγάρισε το σέλερι, το καρότο, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και τον κόλιανδρο με αλατοπίπερο, μοσχοκάρυδο και μπούκοβο.
• Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακάτεψε τις βρασμένες πατάτες με το γάλα, το αλεύρι και το αυγό μέχρι να έχεις έναν πουρέ.
• “Σπάσε” το σολομό σε κομμάτια και ανακάτεψέ τον καλά με τα λαχανικά και τον πουρέ.
• Σχημάτισε πλακέ κεφτεδάκια με το μείγμα και τοποθέτησέ τους σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
• Ψήσε στο φούρνο για 15 λεπτά, γυρίζοντας τα κεφτεδάκια μία φορά στη μέση του ψησίματος.
• Σέρβιρε με μαγιονέζα αρωματισμένη με σκόρδο και κόλιανδρο.